食材：青蘿卜兩個，胡蘿卜半根，蝦皮一碗，木耳適量，大蔥半根，鹽，雞精，麻油，花椒適量

烹飪步驟

步驟1

按酵母包裝提示用量發面，我用烤箱發酵功能，快一點，約一個小時

步驟2

發面的功夫，把蘿卜去皮，刨成細絲，加入鹽，擠干水分。然后加入同樣刨成細絲的胡蘿卜及切成碎末的木耳～

步驟3

蝦皮洗凈濾干，大蔥切蔥花，姜剁姜末。在鍋中倒入適量油，加入干花椒粒小火煸一會兒，待香味出來，撈出花椒粒（注意別炸糊了），倒入蝦皮，大火燒干水分，同時加入蔥花及姜末煸炒一會兒，這時是相當的香啊～

步驟4

將所有餡料混合，加油。這一步不僅是為了增香，也是讓油包裹住菜，一會兒加鹽時鎖住水分。我照例又加入麻油，花生油，葡萄籽油等。量和鹽一樣，依據個人口味定。Z后加入鹽和雞精調味。這里注意蝦皮本身有鹽味，而且擠干蘿卜水份時也加鹽了～

步驟5

把面再揉一遍，按常規包包子。包好后再二次發酵至包子褶變模糊，室溫22度約四十分鐘。我是包完包子去接孩子，回來晚了，包子發大發了，雖然很松軟，賣相有點差～

步驟6

冷水上鍋，三屜約二十分鐘，關火后再燜三分鐘。