食材：中精面粉500g，牛奶200ml，清水適量，酵母粉2.5g，紅薯粉絲一把，韭菜一把，肉糜少許，老干媽辣醬1勺，辣椒油1勺，黃酒少許，鹽少許，糖少許，生抽3勺，老抽1勺

烹飪步驟

步驟1.和面：中精面粉+水+牛奶（這樣包子比較白）+酵母粉用筷子攪拌成絮狀，揉面至面團光滑?？梢匀喑蓤F后用保鮮膜蓋住等上十幾分鐘再揉，這樣很容易就揉光滑了。

步驟2.放烤箱發酵，底下放碗熱水，盆用保鮮膜封好，發酵1-2小時，大概發到原來的2倍大即可。

步驟3.等待發酵的過程可以準備餡兒了，肉糜用黃酒攪拌，粉絲用熱水泡軟后剪成小段，韭菜洗凈切段。

步驟4.起油鍋，下肉糜煸炒，放老干媽煸出香味。

步驟5.放入粉絲，適量加些水，再放韭菜、鹽、糖、生抽、老抽、辣椒油調味，盛出即可。

步驟6.面團發酵好拿出排氣，分小份，搟成中心厚四周薄的面皮。接著就是包包子了。

步驟7.包好的包子放入蒸鍋，蓋上蓋子二次發酵，大概15分鐘就可以開始蒸了。水開后蒸15分鐘，關火，等待十幾二十分鐘再開蓋，否則包子會塌陷。

步驟8.辣味粉絲包完成了，辣辣的汁水滲進了面皮，還有肉香和韭菜香，味道絕 對贊！