用料
面粉200克,水100克,砂糖10克,酵母2克,色拉油8克,豬夾心肉糜180克,鹽2克,砂糖6-8克,老抽6克,生抽2克,耗油3.2克,白胡椒粉適量(500克的肉餡1克白胡椒粉),蔥、姜、水60克
做法
1.面粉一定要揉到位,每個面團43克左右
2.肉餡中放入鹽、砂糖、老抽、生抽、耗油攪拌起膠狀
3.放入白胡椒粉,分次加入蔥姜水,攪拌,到手提倒掛不掉狀態。放入冰箱冷藏靜置30分鐘左右
4.二次發酵20分左右吧,一切看狀態
5.水開15分鐘左右。
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