今天小編就來和大家聊一聊燒餅有哪些種類吧。

中國人對燒餅的喜愛好像是不分南北的，據史書記載，燒餅較早是班超出使西域時帶來的《續漢書》中就有記載：靈帝好胡餅。這“胡餅”，指的就是今天的燒餅。盡管這幾乎是生活中較為平凡的食物，但是在中國人手中，也因各地加以不同的配料、烹飪方法，而被賦予不同的靈魂。

首先，吊爐燒餅。它始創于二十世紀初，至今已有近百年的歷史。其制作工具“吊爐”，頗有特色。一般制作燒餅的工具是燒餅在上面，火在下面烤，而吊爐則是燒餅在下面，火在上面，先用火將爐烤熱，然后利用扛桿將火爐吊起放入燒餅，上燒下烘而成。其外觀呈圓形，比一般燒餅直徑小很多。選用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻鹽及各種佐料面精制而成。出爐的燒餅個個金黃色的透著誘人的清香，燒餅貼著爐膛的那個部位微微焦黃，嚼頭和香味格外爽，兩頭翹起來的邊像匹薩的圓邊邊一樣比較厚，吃起來挺肉頭的。吊爐燒餅的妙處在于出爐就得吃，一邊燙得直吹氣一邊狼吞虎咽地吃，才能領會其真諦。

此外，還有曹州燒餅是山東省魯西南漢族名吃之一，其狀圓如月，紅中透黃，外焦里嫩，香酥可口，選用小麥精粉，經和、發酵、盤、揉等道工序，按扁包上用香油、食鹽、花椒、茴香面等多種佐料而成的油瓤，再經切花盤沿，涂上一層糖稀，表面沾上芝麻仁，貼入爐內烘烤而成?？境傻臒灡砻纥S中透紅，用手揭開，底兒、蓋兒、芯兒層層分離，香氣撲鼻，吃一口保準外酥里嫩，不硬不粘，老少皆宜。并且燒餅品種繁多，有糖燒餅、淡燒餅、咸燒餅，也有火色不同的焦燒餅、烤鍋貼、燒餅片，有用面不同的老面燒餅、嫩面燒餅，更有一絕的外形各異，經熟練的刀工切成魚背、盤花、提花等花形，大大增添了燒餅的異彩及特色。