今天就跟大家說說豆漿的四種營養新吃法。

豆漿的四種營養新吃法：

一、用豆漿燒飯豆漿和精白米一起燒飯，不僅可以營養互補，還能延緩血糖上升的速度。加豆漿后，蛋液的蛋白質含量進步，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。 

需要留意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點，口感才細膩平均。比擬加入人工配制的乳化調味品，加豆漿營養價值更高。 

二、用豆漿蒸蛋羹用豆漿代替水來蒸蛋羹，一定要將豆漿事先過濾一下。大米煮好之后，加入熟豆漿攪勻，再煮一兩分鐘就好了。 

還需要留意的是，用來燒飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。假如濃度太高，可以加水稀釋。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。太濃的豆漿燒飯輕易發硬。 

在玉米羹、醪糟湯里加入豆漿，也別有一番風味。同樣200克的米，假如用水煮，加260毫升就可以了，假如用豆漿煮，就得用300毫升。用豆漿和面做饅頭，其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質含量顯著增加，礦物質更加豐碩，香氣也更加濃烈。在瘦肉粥、魚片粥等各種咸粥中加入豆漿配合，也都非常厚味。 

三、用豆漿做面食做饅頭、發面餅和窩頭時加點豆漿也更加厚味。大米和豆漿的清香相得益彰。洗凈的米中倒入豆漿后，要攪拌一下，以防大米結成團。 

四、用豆漿做湯羹豆漿實在適適用來做良多乳白色的湯。雞蛋和豆漿的比例大約為1∶1.5，其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。豆漿煮粥也是一款美食。同理，豆漿和的面團也可以用來做包子、做面包、做花卷等面食。 

需要留意的是：做米飯時，豆漿的量要多于用水燒飯時水的用量。好比魚湯、肉湯、火鍋湯、湯面，都可以加豆漿來讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐碩，且清爽不油膩。