今天就跟大家聊聊豆奶與豆漿的區別及豆漿渣的三大妙用。

一、人體吸收程度：

豆漿的植物蛋白質和脂肪球顆粒較大，人體Z多只能吸收50%；

豆奶是利用大豆蛋白質的功能特性和磷脂的強乳化性，經均質乳化（用高壓均質機）或超聲波處理使蛋白質，油脂、磷脂及各種輔料等形式牢固的多元締合體，得到極細而平均的固體分散物和液體乳化物，在水中形成平均的乳狀分散體系，具有奶狀的稠度，吸收率可達90%以上。

二、口感：

豆漿應加工上的原因，口感相對會比較粗拙，所以很多人都在喝完豆漿后，喉嚨里會有沙沙的顆粒物的感覺和豆腥味，苦澀味甚至焦糊味。 

豆奶經由粗磨、細磨和兩次均質，口感細膩。豆奶中還會添加各種果汁，形成各種口味，使其品種多樣化，色、香、味、口感，營養俱佳。

豆漿渣的三大妙用：

1.晉升口感：

自制饅頭、餅干時，也可以加入少許豆渣一起拌揉面團，有助于晉升口感。 

2.提味增香：

鹵制肉燥時，爆香豆渣，再加入適量的醬料和鹵肉拌炒，能提味增香，降低鹵汁的油膩感。 

3.糊口應用：

未經烹炒的生豆渣，還能夠應用在糊口環保方面，如清洗碗盤、去除身體角質，或作為花卉植物的肥料等。